李良单脚卡在水池的承重柱之间，另一只脚轻轻点在身下浸泡着排骨的脸盆边缘处，整体维持着一种微妙的平衡，只见李良深吸一口气，氧气入体，气血升腾，刹那间浑身真气爆发，他抡起气血充盈的右掌就朝着牛肉拍了下去。
菁纯暗劲从牛肉的筋腱之间透体而过。
啪啪啪啪啪——
打桩机似的掌击拍打在了牛肉上，暗劲如同钢针般密密麻麻穿透了小肉山，这股连绵不断的穿透力不仅震断了牛肉粗大的肉质纤维，也一并打断了肉里强韧的牛筋。
一时间，只听厨房里擂鼓似的轰轰作响。
牛肉必须经过千锤百炼的捶打才能做出合格的手工肉饼，这对李良来说不算难事，接下来对酱汁调和比例的把控才是考验，李良一边用右手捶打肉堆，一边腾出左手拿起了刚刚调配好的调料汁。
淀粉、微量盐、微量生姜榨汁、微量葱榨汁、少许料酒、适量水，以此调和出来的酱汁不仅能够提升牛肉的鲜美，还能帮助碎肉塑形，李良微微倾斜碗口用酱汁缓慢浇在了肉堆上，在他按照固定幅度倾倒酱汁的过程中，肉堆正在迅速的粉碎成肉泥，并在酱汁调和过后，形成了看上去就很鲜美多汁的膏状质态。
接下来就是起锅烧油。
凉油入锅，小火加热，在凉油即将沸腾之前，李良连续掏出肉泥拍进了锅里，以蜻蜓点水的手法，将其在锅内拍成大小均匀的薄饼，他一连往拍下五六块肉排，不一会儿，锅里就炸出了牛肉的香味。
一锅能炸六块，五锅就能炸完所有的肉饼。
约莫半个多小时后，李良左右手各自端着一盘垒成了山的肉饼走出了厨房。
他见楚云天已经来了，这会儿正坐在一楼的大厅看电视，于是他冲楚云天喊道：“过来帮忙端盘子。”
“哦……”楚云天直勾勾的盯着电视屏幕，身子是起来了，眼睛还在电视上贴着。
反倒是夜莺一个俯冲飞下了歪脖子树，来到李良身边之后它猛地一个振翅悬停，稳稳停在了半空中，李良是冲楚云天喊帮忙的，没想到夜莺居然第一个飞了过来。
“拿得住么？”李良试着把盘子放到了夜莺脑袋上。