第259章 拔丝地瓜(1/1)
把鱼炖上，杨睿才开始整别的菜。
大拉皮，尖椒干豆腐，洋柿子炒鸡蛋。
主食是二合面的饼子，贴在炖鱼的大锅边上，等好了以后还会结一层咯渣，那可老好吃了！
温暖进家门的时候，就见俩孩子在院里玩，家里的烟囱一冒出袅袅炊烟来。
“我回来啦！”
只这一句话，立即迎来好几声回应。
杨睿围着围裙，手上拿着铲刀从屋里跑出来：“媳妇儿回来了？今儿累不累？”
两小只的反应一点都不比他们爹慢，小短腿跑的飞快，就扑到了温暖的怀里。
“娘！我好想你！”甜甜非常善于表达感情。
“娘，你终于回来了！”成成学会了“终于”这个词，也要给娘说一声。
温暖自然的张开双臂，蹲下身子，搂住两个宝贝：“嗯！娘也想你们！”
然后自然的回应杨睿：“还行！不累！今儿是做好饭啦？看来我能吃现成的了！”
“那必须的，媳妇儿！你就等着吃吧！今儿我准备的，可老丰盛了！”说着，杨睿就招呼温暖进屋：
“媳妇儿，你先进屋！就剩最后一道拔丝地瓜了，就等你到家，我才做呢！要不然提前做了，该不好吃了！”
“今儿咱们就在外边吃吧！瞅着这天光挺好的，外边也亮堂！”温暖瞅瞅天色还亮，临时起意道。
“行！”说着，杨睿就回屋做最后一道菜去了。
把新鲜的地瓜洗干净，削皮。
然后切成了滚刀块儿。
杨睿手艺不错，这滚刀块儿都是大小均匀的。
因为这地瓜块如果太大的话，不容易熟；如果太小的话，又容易炸烂了。
起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。
焯水时间不用长了，一分钟就行。
焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。
然后直接倒到凉水里过凉， 投凉以后再取出来。
裹上一层苞米粉，抓拌均匀。
这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。
油温五成热下锅炸，这时候千万千万不能立刻用勺子搅动。
得先等个三五十秒的，让地瓜定型。
小火慢慢的浸炸，等杨睿盛出来，这地瓜就是外酥里嫩的。
然后又用旁边的小锅，一铁勺清水，一铁勺冰糖来熬糖。
从大白泡熬成小蜜泡儿，再稍微等一会儿，然后下入炸好的地瓜。
“嗖嗖嗖”的给翻拌均匀喽，带着“滋滋”的声音就往外捞。
效果那是相当哇塞！
不用多说，只见两个孩子在饭桌上小眼睛直奔拔丝地瓜，而不看他们平常最爱的肉肉就可见一斑了！
杨睿笑着给母子三人一人夹了一块儿：“快尝尝，我做的咋样？”
温暖尝了一口，直冲杨睿竖大拇指：“真厉害！色香味俱全呐，杨大厨！
这色儿就不用多说，那叫一漂亮！
吃着口感也好，甜滋滋的，外层有点脆，包裹在里边的地瓜是软糯香甜的！
这功夫可没白花！”
至于甜甜和成成，根本就没法张嘴夸他们爹了。
俩人手小，用筷子夹地瓜吃的话，不是很灵便，直接就下手啃了！
大拉皮，尖椒干豆腐，洋柿子炒鸡蛋。
主食是二合面的饼子，贴在炖鱼的大锅边上，等好了以后还会结一层咯渣，那可老好吃了！
温暖进家门的时候，就见俩孩子在院里玩，家里的烟囱一冒出袅袅炊烟来。
“我回来啦！”
只这一句话，立即迎来好几声回应。
杨睿围着围裙，手上拿着铲刀从屋里跑出来：“媳妇儿回来了？今儿累不累？”
两小只的反应一点都不比他们爹慢，小短腿跑的飞快，就扑到了温暖的怀里。
“娘！我好想你！”甜甜非常善于表达感情。
“娘，你终于回来了！”成成学会了“终于”这个词，也要给娘说一声。
温暖自然的张开双臂，蹲下身子，搂住两个宝贝：“嗯！娘也想你们！”
然后自然的回应杨睿：“还行！不累！今儿是做好饭啦？看来我能吃现成的了！”
“那必须的，媳妇儿！你就等着吃吧！今儿我准备的，可老丰盛了！”说着，杨睿就招呼温暖进屋：
“媳妇儿，你先进屋！就剩最后一道拔丝地瓜了，就等你到家，我才做呢！要不然提前做了，该不好吃了！”
“今儿咱们就在外边吃吧！瞅着这天光挺好的，外边也亮堂！”温暖瞅瞅天色还亮，临时起意道。
“行！”说着，杨睿就回屋做最后一道菜去了。
把新鲜的地瓜洗干净，削皮。
然后切成了滚刀块儿。
杨睿手艺不错，这滚刀块儿都是大小均匀的。
因为这地瓜块如果太大的话，不容易熟；如果太小的话，又容易炸烂了。
起锅烧水，水开之后，倒入切好的地瓜块进行焯水。
焯水时间不用长了，一分钟就行。
焯好水就捞出来，这时候地瓜是金黄金黄的，非常漂亮。
然后直接倒到凉水里过凉， 投凉以后再取出来。
裹上一层苞米粉，抓拌均匀。
这么着做成的拔丝地瓜不容易回软。
油温五成热下锅炸，这时候千万千万不能立刻用勺子搅动。
得先等个三五十秒的，让地瓜定型。
小火慢慢的浸炸，等杨睿盛出来，这地瓜就是外酥里嫩的。
然后又用旁边的小锅，一铁勺清水，一铁勺冰糖来熬糖。
从大白泡熬成小蜜泡儿，再稍微等一会儿，然后下入炸好的地瓜。
“嗖嗖嗖”的给翻拌均匀喽，带着“滋滋”的声音就往外捞。
效果那是相当哇塞！
不用多说，只见两个孩子在饭桌上小眼睛直奔拔丝地瓜，而不看他们平常最爱的肉肉就可见一斑了！
杨睿笑着给母子三人一人夹了一块儿：“快尝尝，我做的咋样？”
温暖尝了一口，直冲杨睿竖大拇指：“真厉害！色香味俱全呐，杨大厨！
这色儿就不用多说，那叫一漂亮！
吃着口感也好，甜滋滋的，外层有点脆，包裹在里边的地瓜是软糯香甜的！
这功夫可没白花！”
至于甜甜和成成，根本就没法张嘴夸他们爹了。
俩人手小，用筷子夹地瓜吃的话，不是很灵便，直接就下手啃了！